ＲＥＤ　ＯＲＣＡ　狩猟用ナイフ・剣鉈

日本刀の作刀手順を踏んだＲＥＤ　ＯＲＣＡの剣鉈、狩猟用ナイフは、
打刃物の人気が上がってきているアメリカでは特に目を引き、
多くの方々が、美しい刃紋に釘付けになっていました。
またダマスカスのラインナップも高い評価を頂きました。

〜ブースを訪れてくださった方々の声〜
刃紋が美しい。ＥＸＣＥＬＥＮＴ。
シンプルなブレードとハンドルの美しさは１４世紀の刃物のようだ。
日本刀の作刀技術の活きた素晴らしい仕上がりだ。

義彦作　庖丁

今回は余りマーケットに出していない秋友親方の和庖丁も展示しました。
アメリカでの日本料理、また日本の調理用刃物への興味は予想よりも大きく、
こちらも大きな反響を呼びました。

〜ブースを訪れてくださった方々の声〜
ステンレスよりも鋼の方が良く切れるし優れているので扱えるようになりたい。
用途に合わせて形の違う日本の庖丁は、料理にはより相応しいのではないか。

所感
本物の和包丁は錆び易い部分が欠点でもあることを踏まえてこうした意見が多くあった
事は我々も意外でした。西欧の方が日本国内よりも、日本の伝統についての理解が深いケースが
最近増えてきているともよく言われることがありますが、実際こうした意見があった事は正直驚きました。
「ステンレスの大量生産品は今一つだ」和食の料理人でもなく、海外の一刃物好きの方々の意見は
日本の伝統の技を後世に残していきたいという私達の一つの夢とも合致するものがあり、
本当に勇気付けられる言葉でした。

SureFire

常にライアン氏が接客にあたっていました。
休憩時には当店ブースに立ち寄り、
ＲＥＤ　ＯＲＣＡを始め庖丁等も多くお求めになられました。
また当店も今回仕入れたアイテムも多くあります。近日ＵＰしますのでご期待下さい！